Le Farine Magiche, brand del Gruppo Lo Conte specializzato nella produzione di farine speciali, porta in cucina due prodotti innovativi per sfornare due dolci speciali ideali per sorprendere amici e familiari durante il pranzo di Pasqua.
La Farina Manitoba 100%
Dalla ricerca degli esperti dei laboratori de Le Farine Magiche nasce la Farina Manitoba 100%. L’unica farina 100% Manitoba e con forza pari a 460W, per lunghe lievitazioni. Pura e senza conservanti, questa farina assorbe più acqua e trattiene gran parte dell’anidride carbonica prodotta durante la lievitazione: il risultato è un impasto facilmente lavorabile, più leggero e che non si sgonfia. Può essere utilizzata da sola per le ricette dalla lunga lievitazione, oppure può essere unita alla stessa quantità di una farina più debole per creare paste sfoglie, bignè, pan brioche e focacce. Se usata in percentuali minori, in aggiunta a farine ancora più deboli, è ottima per pancarrè, focacce dolci e fette biscottate.
Prezzo Consigliato: 1,95 euro
La Farina di Mandorle
Prodotta esclusivamente con mandorle di Puglia, intere e pelate, la Farina di Mandorle de Le Farine Magiche è frutto di una accurata preparazione che garantisce al prodotto un sapore intenso e un profumo inconfondibile. La farina ottenuta dal processo di lavorazione della mandorla è ideale per rendere gli impasti delicati e setosi. La dose perfetta di zucchero viene attentamente bilanciata con la farina in fase di preparazione, creando il mix ideale per ogni ricetta senza la preoccupazione delle dosi e delle quantità. Adatta per la preparazione di dolci come macarons, pasticcini, marzapane, muffin e crepes, è ideale anche per preparare bevande e per ricoprire torte, donuts, panini dolci, cupcake e pasticcini.
Prezzo Consigliato: 4,20 euro
Gruppo Lo Conte
Il Gruppo Lo Conte è leader in Italia nella produzione di farine speciali e preparazioni per dolci. Con il brand Le Farine Magiche, nato nel 1980 e simbolo dello spirito innovatore del Gruppo, la linea di prodotti Decorì, dedicata alle preparazioni dolci, e Molino Vigevano, storico marchio di farine speciali per uso casalingo e professionale, il Gruppo Lo Conte è oggi il 4° top player del mercato italiano delle
farine e il primo del settore farine speciali e miste. Con un’offerta che comprende oltre 350 referenze tra farine speciali, miscele di farine, ingredienti, accessori e decorazioni per la preparazione di dolci, grazie anche al continuo investimento nella ricerca e nello sviluppo, il Gruppo è considerato oggi tra le aziende italiane più innovative. www.locontenaturalimenti.it
Ricetta con farina Manitoba 100% – Torta dolce di Pasqua
Un classico della verace tradizione napoletana rivisitato da Le Farine Magiche, la Torta dolce di Pasqua, soffice e colorata, è il dolce perfetto per concludere un pranzo in famiglia o un picnic con gli amici: semplice da realizzare, è la torta ideale per portare in tavola un dessert dal gusto e dall’aspetto sorprendente.
Ingredienti:
– 420g di farina Manitoba 100% Le Farine Magiche
– 100g di burro
– 100g di latte
– 2 uova
– 80g di Zucchero
– 45g di lievito madre Bio Decorì
– 1 cucchiaino di miele
– ½ scorza di un limone
– 1 pizzico di sale
Per la glassa:
– un albume
– 170g di zucchero a velo
– fanfetti colorati Decorì.
Procedimento:
– In una ciotola, unire la farina al lievito madre bio, aggiungendo con cura le uova, il latte intiepidito, lo zucchero, il sale, la scorza di limone, il miele e il burro ammorbidito a temperatura ambiente.
– Lavorare energicamente a mano o con l’impastatrice elettrica il composto fino ad ottenere una consistenza morbida, liscia e vellutata (se l’impasto risultasse troppo duro, aggiungere altro latte a filo fino a raggiungere la consistenza desiderata)
– Coprire la ciotola con la pellicola trasparente o con un panno umido e far lievitare a temperatura ambiente per circa 2 ore. Riporre poi nel frigorifero per tutta la notte.
– Il mattino seguente, trasferire l’impasto n uno stampo alto da pizza dolce o da panettone, e lasciarlo lievitare in un ambiente caldo (è possibile usare il forno come camera di lievitazione portandolo ad una temperatura di 50°, spegnendolo e poi riponendovi lo stampo). La lievitazione ottimale sarà raggiunta quando l’impasto sarà triplicato di volume (circa 4-6 ore di lievitazione).
– Cuocere nella parte più bassa del forno ad una temperatura di 170° per circa 50 minuti. Mentre l’impasto cuoce, preparare la glassa incorporando lo zucchero a velo all’albume.
– Quando la torta si sarà completamente raffreddata, ricoprire la superficie con la glassa e rifinirla con fanfetti colorati
Commenti recenti